Calçots de Valls

Comprar calçots online

Calçots de Valls, también llamados calsots en castellano, son los tallos jóvenes de las cebollas, concretamente la variedad Cebolla tardía de Lérida. Los calçots se cocinan a la brasa o sobre el fuego y de ellos se consume solo la parte interina blanca de sus tallos una vez asados y con salsa romesco. Las parte exterior del tallo y las hojas se desechadan para el consumo porque no son tiernos y quedan llenos de ceniza.

Los calçots son habituales en la zona interior de Cataluña, siendo el plato más famoso de la población de Valls (Tarragona). Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno siempre con salsa romesco o salvitxada, completandose con un segundo plato a base de carne de cordero y butifarras a la brasa.

El calçot de Valls está protegido por denominación de origen, presenta una longitud de 15-25 cm en su parte blanca y un diámetro, medido a 5 cm de la raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm.

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Donde comprar oferta de calçots de Valls

A la hora de comprar ofertas de calçots online, hemos buscado quienes ofrecen la venta de calçots en Internet actualmente.

Dejaremos que sean los usuarios quienes con su opinión valoren la calidad de los calçots y los productores con tiendas online de calçots, como la mejor garantía.

Precio medio encontrado en Internet: oferta Calçots (manojo de 50 unidades): 8,00 €

También hemos encontrado una oferta de calçots de Valls en Agroboca, plataforma que oferce tiendas online gratuitas a los agricultores para que puedan vender sus productos direcatmente al consumidor, frescos y a un buen precio.

Previsión de gastos navideños en frutas y verduras

Previsión del gasto navideño en frutas y verduras

Las compras de Navidad son cada vez son menos navideñas. Y cada vez se realizan más online. Eso es lo que se desprende del Estudio de Consumo Navideño que cada año presenta la consultora Deloitte, titulado este año, justamente, Navidades en un click.

Según el citado estudio, los españoles adelantan el 31% de las compras navideñas a noviembre, debido a la campaña Black Friday (24 de noviembre), donde se gasta un tercio del presupuesto destinado a compras navideñas, que este año asciende a un total a 633 euros por hogar.

Distribución del gasto

Estas navidades 2017, según el estudio de Deloitte, cada hogar gastará aproximadamente 633 euros, un 3,3% más del gasto realizado en 2016, distribuidos en las siguientes partidas:

- Regalos. Un año más la mayor partida se destinará a la compra de regalos (252 euros)

- Comida (195 €)

- Viajes (106 €)

- Ocio (80 €).

Remarcar que las compras online supondrán ya el 25% del presupuesto total.

Si como es habitual, la compra de frutas y verduras supone un 20% dll total de alimentos adquiridos por los hogares, este año los españoles consumirían unos 40 € de media por hogar, un 6% del total (40€ sobre 633€)

Esta cifra parece algo realmente pequeña si pensamos en la importancia de una alimentación saludable.

Comprar frutas y verduras en oferta en diciembre

Estas fechas son especialmente indicadas para recordar lo conveniente de buscar las ofertas de  frutas y verduras en diciembre y enero, frescas y de temporada, pues no son más caras y son más saludables, y sostenibles ya que requieren menos energía y recursos para su conservación y transporte.

Ver ofertas de frutas y verduras en diciembre

Fruta y verdura ecológica a domicilio en Barcelona

Dónde comprar fruta y verdura ecológica en Barcelona

¿Te gustan las frutas y las verduras? ¿eres un consumidor asiduo de productos vegetales frescos de temporada? He buscado lo que ofrece Internet en las primeras páginas de los buscadores y esto es lo que he encontrado.

La importancia de mostrar el certificado de producción ecológica

Los certicados ecol´ógicos muestran
- el nombre del agricultor y su número de operador
- los cultivos que trabaja de forma ecológica
- la fecha de validez del certificado
- el organismo que lo ha certificado
si no ves el certificado ecológico, no sabes ni quién produce ni qué cultiva ecológicamente.
Sobre certificación ecologica en Cataluña CCPAE

Fruta y verdura: surtido, variedad y de temporada

Disponer de un surtido amplio y variado de producción propia todo el año es imposible porque que cada explotación agrícola solo puede producir un limitado número de productos debido a sus características edafológicas y clima. Cuando una tienda online ofrece de todo y todo el año, seguramente no proviene de una explotación propia, sino más bien de un mercado central o distribuidor de frutas y hortalizas.
Si estamos interesados en consumir productos frescos y de temporada es bueno consultar el calendario de frutas de temporada  y el calendario de verduras de temporada.

Dicho esto, os muestro el listado que he encontrado en la página principal de los buscadores bajo las palabras "Fruta y verdura ecológica a domicilio en Barcelona"

I love food. Comercio físico de frutas y verduras en la calle Muntaner de Barcelona con servicio online. No se muestran ni certificados ni fotografías de la explotación agrícola-

frutayverdura.cestasecologicasbarcelona. Leo que son agricultores pero en la home no veo ni acceso a la explotación ni a sus certificados ecológicos.

La Tavella. Un ecommerce muy bien organizado con un proyecto social para facilitar a personas con discapacidad. No se muestran certificados de producción ecológica

hortadeleixample. Un proyecto con origen personal y maduro para servior a domicilio frutas y verduras ecologicas en Barcelona. No se muestran ni certificados ni fotografías de la explotación agrícola.

Naturalcomolavidamisma. Un ecommerce de cestas ecológicas. No se muestran ni certificados ni fotografías de la explotación agrícola.

Se trata mayoritariamente de tiendas online de frutas y verduras ecológicas.
La mayoría adquieren sus hortalizas y frutas en mercados centrales, bien en distribuidores o en puestos de cooperativas que a su vez compran a distintos productores.
Actualmente y aprovechando la tendencia healthy los precios están claramente por encima de las frutas y verduras de agricultura tradicional. 

Las tiendas online de productos ecológicos a menudo ofrecen también productos que no son frescos, como granos, harinas, lácteos, huevos, aceite e incluso preparados como hamburguesas vegetales, mermeladas; etc.

También existen ecommerce de frutas y verduras ecológicos montados por los mismos agricultores, quienes ofreces sus propios productos y, los que no tienen los compran en distribuidores o a otros compañeros. 

Un directorio organizado de tiendas online de frutas y verduras para todos los productores, que SÍ MUESTRA LOS CERTIFICADOS

También hemos encontrado un caso muy distinto y original: agroboca.com
Se trata de una plataforma gratuita y abierta a todos los productores y consumidores para establecer venta directa y con toda la información necesaria para asegurarnos de qué compramos y a quién, cuando lo que buscamos es comprar frutas y verduras a domicilio en el mismo origen.

En Agroboca se pueden encontrar principalmente tiendas de frutas y verduras directas del propio agricultor y también comercios. 
En agroboca cada agricultor vende directamente su o sus productos al consumidor. Cuando un producto es ecológio está obligado a mostrar el certficado de producción agraria ecológica que podemos examinar con un simple click. Los agricultores también ofrecen una página de contacto con sus datos e información sobres su proyecto, explotación y tipo de agricultura.

Con Agroboca podremos encontrar todo tipo de hortalizas y frutas de temporada de un mismo agricultor o elegir entre distintas tiendas para encontrar el agricultor más apropiado,  siempre sin intermediarios.

La ventaja de Agroboca es que podemos elegir productor y precio, por zona geográfica y tipo de agricultura, convencional o fruta y verdura ecológica, lo que más se ajuste a nuestras necesidades y exigencias.

¡Disfrutad en vuestra dieta de la mejor fruta y verdura ecológica!

Granxa Familiar

Proxecto dirixido ás familias agrarias produtoras de Galicia

O proxecto Granxafamiliar com nace a partir dunha investigación levada a cabo en Galicia e Irlanda entre o ano 2003 e 2006 e financiada pola Fundación Feiraco, polo Grupo de Investigación Sociedade, Tecnoloxía e Territorio do Instituto Universitario de Estudos e Desenvolvemento de Galicia(GIS-T IDEGA) da Universidade de Santiago de Compostela. Estivo centrada no análise socioeconómico, cultural e tecnolóxico das familias agrarias produtoras das cooperativas Feiraco e Drinagh. Puidemos cuantificar, entre outros temas, a dimensión da produción agraria familiar destinada ó autoconsumo e parcialmente comercializada por canais informais, que en Galicia poden chegar a representar unhas rendas potenciais duns 12.000-16.000 euros promedio por familia sendo os produtos moi diversos; tales como carnes variadas de vacún, porco, aves diversas como “capón”, pavo, faisán, etc; froitas diversas denominadas do “país” incluídos froitos secos como castañas, noces, etc; hortalizas variadas de todo tipo, patacas, grelos, cenorias, leitugas, ademais de produtos elaborados como queixos, mel… 

Granxafamiliar com está dirixido ás familias agrarias produtoras de Galicia que tradicionalmente practicaron o policultivo e a multifuncionalidade rural; que no pasado destinaban a súa produción basicamente ó autoconsumo familiar e que actualmente están en disposición de introducir no mercado dita produción. E polo lado da demanda a calquera comprador, sexa familia, colectivo, empresa en xeral, institucións sociais, etc. Que se sintan atraídos polos prezos, a calidade dos produtos e por unha nova forma de comercio que podemos cualificar como a máis xusta para Galicia. Trátase de establecer canais de información e de rendas entre o medio rural e urbano. 

En decembro do ano 2008, os produtores de Granxa Familiar e os membros do Grupo de Investigación Sociedade, Tecnoloxía e Territorio da Universidade de Santiago de Compostela que impulsan o proxecto, acordaron crear a asociación sen ánimo de lucro ADAF: Asociación para o Desenvolvemento da Agricultura Familiar. Esta asociación comparte os mesmos fins que Granxa Familiar e pretende darlle continuidade e xestionar este proxecto de I+D+i que sustenta na actualidade a Universidade de Santiago. 

Na reunión constituínte do mes de decembro de 2008, á que asistiron a práctica totalidade dos produtores participantes neste proxecto e os membros do grupo de investigación que o impulsa, procedeuse ao debate, consenso e aprobación dos distintos artigos que compoñen os seus estatutos; definiuse o sistemas de cotas para os socios produtores e non produtores, elixíronse os distintos cargos da Xunta Directiva e á súa vez, sinaláronse as posibles actuacións para impulsar o crecemento e viabilidade da asociación. 

En febreiro do ano 2009 a Xunta Directiva mantivo a súa primeira reunión, co gallo de deseñar as principais liñas de traballo da asociación. Entre elas están o deseño de dous programas de visitas as granxas cunha dobre vertente, unha didáctica dirixida ós centros de ensino, e outra turística para as familias de orixe urbano con interese en coñecer o estilo de vida e os sistema de produción natural das diversas granxas familiares galegas, amais do entorno cultural, social e paisaxístico onde se emprazan. Tamén se acordou un calendario de feiras ás que asistirá a asociación e Granxafamiliar para dar a coñecer os seus produtos e actividades, con especial incidencia en Madrid, Barcelona, Bilbao, A Coruña e Vigo. Outros acordos tiveron que ver coa necesidade de impulsar unha campaña de información dirixida ás familias sobre o uso eficiente da actual loxística de transporte; así como tamén a oportunidade de deseñar e ofertar a través de Internet lotes de produtos naturais e ecolóxicos dende cada unha das granxas. 

Granxa Familiar traballa directamente coas familias produtoras na promoción dos produtos galegos de calidade que se ofertan e que os clientes poden apreciar in situ visitando as granxas. Trátase dun produto de agricultura familiar netamente natural, coidado con esmero e moi lonxe da produción industrial. A práctica do autoconsumo propia do minifundio tradicional e os alimentos producidos nas granxas alimentaron durante moitas xeracións ás familias galegas. É unha idea que nos comprometemos a coidar por ser patrimonio cultural de todos os galegos e galegas, e que consideramos nos corresponde a nós, xeracións máis novas, preservar para evitar a súa desaparición. 

Para levar a cabo o proxecto Granxa Familiar, asinouse un convenio entre: Universidade de Santiago de Compostela, Concello de Brión, Concello de Antas de Ulla, Obra Social Caixa Galicia, Fundación Feiraco e Cáritas Diocesana de Santiago de Compostela. O proxecto está coordinado polo GIS-T IDEGA. 

Granxafamiliar

Un proyecto dirigido a la agricultura familiar de Galicia

El proyecto Granxafamiliar com nace a partir de una investigación llevada a cabo en Galicia e Irlanda entre el año 2003 y 2006 y financiada por la Fundación Feiraco, por el Grupo de Investigación Sociedad, Tecnología y Territorio del Instituto Universitario de Estudos e Desenvolvemento de Galicia (GIS-T IDEGA) de la Universidad de Santiago de Compostela. Estuvo centrada en el análisis socioeconómico, cultural y tecnológico de las familias agrarias productoras de las cooperativas Feiraco y Drinagh. Pudimos cuantificar, entre otros temas, la dimensión de la producción agraria familiar destinada al autoconsumo y parcialmente comercializada por canales informales, que en Galicia pueden llegar a representar unas rentas potenciales de unos 12.000-16.000 euros promedio por familia siendo los productos muy diversos, tales como carnes variadas de vacuno, cerdo, aves diversas como gallo, pavo, faisán, etc; frutas diversas denominadas “del país” incluidos frutos secos como castañas, nueces, etc.; hortalizas variadas de todo tipo, patatas, grelos, zanahorias, lechugas, además de productos elaborados como quesos, miel… 

Granxafamiliar com está dirigido a las familias agrarias productoras de Galicia que tradicionalmente practicaron el policultivo y la multifuncionalidad rural; que en el pasado destinaban su producción básicamente al autoconsumo familiar y que actualmente están en disposición de introducir en el mercado dicha producción. Y por el lado de la demanda cualquier comprador, sea familia, colectivo, empresa en general, instituciones sociales, etc. que se sientan atraídos por los precios, la calidad de los productos y por una nueva forma de comercio que podemos calificar como la más justa para Galicia. Se trata de establecer canales de información y de rentas entre el medio rural y el urbano. 

En diciembre del año 2008, los productores de Granxa Familiar y los miembros del Grupo de Investigación Sociedad, Tecnología y Territorio de la Universidad de Santiago de Compostela que impulsan el proyecto, acordaron crear la asociación sin ánimo de lucro ADAF: Asociación para el Desarrollo de la Agricultura Familiar. Esta asociación comparte los mismos fines que Granxa Familiar y pretende darle continuidad y gestionar este proyecto de I+D+i que sustenta en la actualidad la Universidad de Santiago. 

En la reunión de constitución del mes de diciembre de 2008, a la que asistieron la práctica totalidad de los productores participantes en este proyecto y los miembros del grupo de investigación que lo impulsa, se procedió al debate, consenso y aprobación de los distintos artículos que componen sus estatutos; se definió el sistema de cuotas para los socios productores y no productores, se eligieron los distintos cargos de la Junta Directiva y a su vez, se señalaron las posibles actuaciones para impulsar el crecimiento y viabilidad de la asociación. 

En febrero del año 2009 la Junta Directiva mantuvo su primera reunión, con el fin de diseñar las principales líneas de trabajo de la asociación. Entre ellas están el diseño de dos programas de visitas a las granjas con una doble vertiente, una didáctica dirigida a los centros de enseñanza, y otra turística para las familias de origen urbano con interés en conocer el estilo de vida y los sistemas de producción natural de diversas granjas familiares gallegas, además del entorno cultural, social y paisajístico donde se emplazan. También se acordó un calendario de ferias a las que asistirá la asociación y Granxa Familiar para dar a conocer sus productos y actividades, con especial incidencia en Madrid, Barcelona, Bilbao, La Coruña y Vigo. Otros acuerdos tuvieron que ver con la necesidad de impulsar una campaña de información dirigida a las familias sobre el uso eficiente de la actual logística de transporte; así como también la oportunidad de diseñar y ofertar a través de Internet lotes de productos naturales y ecológicos desde cada una de las granjas. 

Granxa Familiar trabaja directamente con las familias productoras en la promoción de los productos gallegos de calidad que se ofertan y que los clientes pueden apreciar in situ visitando las granjas. Se trata de un producto de agricultura familiar netamente natural, cuidado con esmero y muy lejos de la producción industrial. La práctica del autoconsumo propia del minifundio tradicional y los alimentos producidos en las granjas alimentaron durante muchas generaciones a las familias gallegas. Es una idea que nos comprometemos a cuidar por ser patrimonio cultural de todos los gallegos y gallegas, y que consideramos nos corresponde a nosotros, generaciones más jóvenes, preservar para evitar su desaparición. 

Para llevar a cabo el proyecto Granxa Familiar, se firmó un convenio entre: Universidad de Santiago de Compostela, Ayuntamiento de Brión, Ayuntamiento de Antas de Ulla, Obra Social Caixa Galicia, Fundación Feiraco y Cáritas Diocesana de Santiago de Compostela. El proyecto está coordinado por el GIS-T IDEGA.

Fuente www granxafamiliar com

Las Granadas

Beneficios de la fruta de la granada

Sobre la granada

Llegando el otoño empiezan a cosecharse los frutos del granado, la granada (o graná, como la llaman en el sur), un alimento que no está muy extendido pero que posee numerosas propiedades para nuestra salud. Por si no lo sabía, España produce el 95% de toda Europa.

Es una de las llamadas "superfrutas" por los compuestos químicos de acción positiva que posee: es rica en antioxidantes y potasio (donde más destaca), calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y vitaminas C, B, E.

Beneficios para la salud de las granadas

La granada se utiliza en la medicina tradicional:

En gargarismos, alivia la tos persistente, y es eficaz en caso de fiebre, de diarreas, de cólico y puede servir también de vermífugo. Tiene ligeras propiedades diuréticas y antihipertensivas.

Es un potente antioxidante anticancerígeno, incluso mejor que el té verde. Destaca en la prevención del cancer de próstata, disminuye los riesgos cardiovasculares, ayuda a los diabéticos e hipertensos, entre muchas de las virtudes que posee.

Granado (Punica granatum)

Sobre el granado

El granado (Punica granatum) es un pequeño árbol frutal caducifolio de la familia Lythraceae, y cuyo fruto es la granada.

El fruto es en balausta de 5-12 cm, esférico, coriáceo, rojizo o amarillo-rojizo, coronado por los restos de los segmentos del cáliz, con lóculos en dos verticilos (raramente tres), de ordinario el inferior con seis lóculos y el superior con tres, todos ellos separados por el endocarpo membranoso y amarillento (tastanas). Las semillas, maduras y frescas, tienen unos 12-15 por 5-7 mm, con la capa superficial del episperma (exotesta) que es una sarcotesta -aunque hay autores que la describen como un arilo-1 constituida por células columnares carnosas, translúcidas, angulosas, prismáticas, de un color que va desde el blanco hasta el rojo-granate, y es dulce y comestible. Al contrario, la capa interna de dicho episperma (endotesta) que, en ausencia de endosperma, rodea al embrión (oleaginoso y con cotiledones convolutos) es escleroso-cristalifero, carácter del orden de los Myrtales.

Dónde comprar granadas

Al comprar granadas, selecciona las granadas que presenten un color rojo profundo a marrón. Las granadas pequeñas normalmente están secas, leñosas, acres e incomibles. En tanto que el fruto sea más grande, la pulpa será más jugosa. La epidermis debe de estar bien lisa y brillante, exenta de marcas. Se dice que la fruta está madura cuando presionándola un poco emite un ruido metálico.

Muchos seran los que digan que hay que desgranarla, que si las pepitas, que si hay que tener cuidado porque te puede manchar la ropa, etc. Pues bien, ya existe zumo de granada embotellado natural sin azúcares añadidos, pudiendo asi aprovechar todas sus propiedades y su buen sabor.

Consumir granadas de temporada es una forma de cuidarte y variar la composición de tu cesta semanal de frutas y verduras ...

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Punicalagina antioxidante

Punicalagina como antioxidante

Punicalagina es un elagitanino, un tipo de compuesto fenólico. La punicalagina se encuentra en las formas alfa y beta en las granadas (Punica granatum), en Terminalia catappa y Terminalia myriocarpa,2 y en Combretum molle, que es una especie de planta que se encuentran en Sudáfrica.3 Estos tres géneros son todos de Myrtales y los dos últimos son de la familia Combretaceae.

Punicalagina C48H28O30

Efectos sobre la salud

Las punicalaginas son las moléculas más grandes halladas intactas en el plasma de ratas después de la ingestión oral4 y se encontró que no muestran efectos tóxicos en las ratas que recibieron una dieta del 6% de punicalaginas durante 37 días.5 Las punicalaginas también son el principal componente responsable de la actividad antioxidante de la frutas de la granada y en su zumo.
Las punicalaginas son solubles en agua y tienen alta biodisponibilidad. Son conocidas por hidrolizar compuestos fenólicos más pequeños tales como el ácido elágico in vivo, donde hay un mecanismo potencial a través de la hidrólisis de la membrana mitocondrial de las células de colon humanas cultivadas.
Es un muy activo inhibidor de la anhidrasa carbónica.

Consumir granadas de temporada puede ser una forma de cuidarte y variar la composición de tu cesta semanal de frutas y verduras ...

Gazpacho andaluz

La receta de gazpacho andaluz

La receta de gazpacho andaluz al estilo de Arguiñano. Un gazpacho refrescante a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva.

Ingredientes de la receta de gazpacho andaluz

• 1/2 kilo de tomates maduros
• 1/2 pimientos verdes
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 rebanada de pan
• sal fina d emesa

Elaboración de la receta de gazpacho andaluz

Escalda y pela los tomates y colócalos en la batidora

Añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar a tu gusto.

Pasa por colador o chino a una sopera y deja enfriar durante una hora como mínimo


Comprar tomates ecológicos maduros

Variedades de cerezas de temporada

Algunos tipos y variedades de cerezas

Las cerezas en el hemisferio norte se cosechan en verano. Cuando se desean comprar cerezas dulces frescas y de temporada, se deben escoger aquellas que sean pesadas y de color rojo oscuro o negro. En el caso de las cerezas ácidas el color a seleccionar es el rojo claro o el rosado amarillento. En ambos casos el tallo estará bien unido a la cereza.

Cerezas variedad Burlat
■ Precocidad y buen tamaño.
■ Color rojo fuerte con forma arriñonada y hueso pequeño.
■ Carne roja de consistencia media y paladar jugoso y dulce (las primeras pueden resultar algo más ácidas).
■ Resistencia media/alta al rajado.

Cerezas variedad Sumit y Sumburst
■ Media estación y tamaño grueso y muy grueso la Sumburst.
■ Color rojo brillante de forma redonda o un poco acorazonada (Sumit).
■ Carne roja consistente y muy buen paladar.
■ Resistencia media al rajado.

Cerezas variedad Stark Hardy Giant (Starking)
■ Media estación y tamaño intermedio.
■ Color rojo intenso, muy negra, forma redonda arriñonada.
■ Buena firmeza de carne color rojo oscuro (tiñe), jugosa, fina, crujiente, dulce y de paladar muy
agradable.
■ Resistencia media al rajado.

Cerezas Picotas (variedades Ambrunés, Pico Negro, Pico Colorado, etc.)
■ Tardía sin pedúnculo y de tamaño medio/grande, redonda o alargada según variedad.
■ Color vino con tonalidades más claras en la Ambrunés, intermedio anaranjado en Pico Colorado
y muy oscuro (púrpura) en la Pico Negro.
■ Carne crujiente, adherida al hueso y sabor dulce.
■ Buena resistencia al rajado.

Calendario de temporada de las cerezas

La temporada y campaña de las cerezas en España va del mes de Abril a Agosto según las variedades. Los meses con más producción y de más ventas son en importancia junio, mayo y julio.

Las variedades más habituales en los comercios según los meses son:

• Cerezas en Abril, Burlat
• Cerezas en Mayo, Burlat, Sumit y Sumburst y otras variedades
• Cerezas en Junio, Burlat, Picota, Sumit y Sumburst y otras variedades
• Cerezas en Julio, Burlat, Picota, Stark Hardy Giant y otras variedades
• Cerezas en Agosto, Picota, Stark Hardy Giant

Las cerezas que encontramos fuera de estas fechas, no son de temporada y suelen ser de importación.

Diferencia entre cerezas y Picotas

Las Picotas son un grupo de variedades de cereza con denominación de origen Valle del Jerte, Las variedades de Picota son Pico Negro y la Ambrunés, Pico Limón y Pico Colorado.

La característica esencial que diferencia a las picotas de las otras cerezas es que se comercializan sin pedúnculo o "rabo". Esto es debido a que cuando se tocan las cerezas para recogerlas, durante la recolección, el pedúnculo de la picota se desprende y se comercializan sin él,

La picota es más dulce y menos ácida y más pequeña. Tiene una carne más tersa y firme, con una experiencia más crujiente en la boca. La Picota suele tener un precio más elevado que el resto de variedades de cerezas..

Calendario y temporada de Picotas.
La maduración es algo más tardía que la cereza por lo que su temporada se extiende desde los últimos días del mes de junio o primeros días de julio hasta mediados o finales de agosto aproximadamente.

Datos producción cerezas, ciruelas, melocotones y nectarinas

Algunos datos sobre la campaña de frutas de hueso cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones y nectarinas.

Sobre la cereza se ha indicado que aún no es posible evaluar si en 2017 Aragón vuelve a registrar una mayor producción que el Valle del Jerte (Cáceres), donde fue más corta el año pasado debido a las lluvias; Alicante también cuenta con un volumen importante, pero inferior.

La ciruela, que se recoge principalmente en Extremadura pero también en Sevilla, Murcia y Cataluña tiene su pico fuerte de campaña a mediados de junio, mientras que las zonas de referencia para el melocotón están repartidas por Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Extremadura, Aragón y Extremadura. - Publicar cosecha para Comprar cerezas

La fruta de hueso es el principal cultivo de frutas no cítricas en España, con una exportación en 2016 de 1.039.067 toneladas, un 2 % menos que en 2015, por un valor de 1.095 millones de euros (-1 %), según los datos de la Dirección General de Aduanas procesados por Fepex.
De esta cantidad, 418.814 toneladas correspondieron a nectarina, un 11 % menos que en 2015, por un valor de 413,4 millones de euros (-8 %) y otras 407.402 toneladas a melocotón (+7 %), cuyo valor alcanzó 387 millones de euros (+7 %). - Publicar cosecha para Comprar melocotones

Hay que sumar a lo anterior 109.184 toneladas de ciruelas, el mismo volumen que en 2015, por un valor de 112 millones de euros (+4 %); 80.010 toneladas de albaricoque, la misma cantidad que en 2015, por un valor de 115,3 millones (+1 %), y 23.657 toneladas (-31 %) de cereza por un valor de 67,5 millones (-2 %). - Publicar cosecha para Comprar albaricoques

La UE concentró el 92 % de las exportaciones de fruta de hueso de España, y China, a la que España realizó sus primeros envíos el pasado verano, recibió 779 toneladas de ciruela, 29 toneladas de melocotones y 22 toneladas de nectarinas, según han precisado desde Fepex. - Publicar cosecha para Comprar nectarinas

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Campaña de frutas de hueso

Un buen año para albaricoques, cerezas, ciruelas, melocotones y nectarinas

Ahora que empieza la campaña de frutas y ya empiezan a la recolección de cerezas en Lérida y de cerezas del Valle del Jerte, los clientes se asoman a Internet para comprar fruta, y por ello es un buen momento para promocionar las explotaciones agrícolas por el canal online y hacer llegar la oferta de frutas y cerezas a nuevos clientes más interesados en la calidad que en la cantidad.

Las condiciones meteorológicas del invierno y del principio de primavera auguran una buena cosecha de fruta de hueso (albaricoque, cereza, ciruela, melocotón y nectarina), ya que ha habido pocas heladas excepto algún caso puntual que no ha afectado de manera apreciable a la producción.
En Agroboca el cliente puede encontrar las mejores cerezas y los agricultores pueden promocionarlas sin ningún coste porque Agroboca es una plataforma donde montar una tienda online de agricultura es gratis. Si eres agricultor regístrate gratuitamente en Agroboca y ofrece tus productos para que los los clientes puedan comprar fruta y comprar cerezas on line.

Variedades de aceitunas

Tipos de aceitunas y variedades

Para producción de aceite de oliva y aceitunas de mesa

Existen al menos tantas variedades de Aceites de Oliva como variedades de olivos y frutos dedicadas a la extracción de aceite. Dicho de otra forma, una subespecie de olivo de cultivo concreta va a producir frutos característicos de dicha especie, con unas características específicas, cuyo aceite conservará siempre que se haya extraído mediante procedimientos mecánicos o físicos que no alteren el producto.

Es importante distinguir entre “variedad” y “calidad” en los Aceites de Oliva: dos especies diferentes de olivo van a producir aceite de diferente variedad que sin embargo puede ser de idéntica calidad. Cada variedad de aceite va a tener unas características organolépticas características de la variedad de fruto utilizada y según el sistema de extracción del aceite.

En España se han llegado a catalogar mas de 250 variedades cultivables y diferentes olivo desde el inicio de su cultivo en la península ibérica. Sin embargo no todas esas variedades de olivo se cultivan por igual y son poco más de 20 las que se han extendido de forma amplia. Sólo cuatro variedades abarcan el 60 % de la olivicultura, y una sola de ellas, la variedad Picual, produce prácticamente la mitad del aceite español.

Con toda esta gama de variedades de olivo es posible obtener Aceites monovarietales o coupages. Los monovarietales son aceites que proceden de una sola variedad de aceituna: por ejemplo Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad “Picual”. En un aceite monovarietal destacan las características sensoriales identificativas de la variedad.

Algunas de las variedades de aceitunas, y olivos, más conocidas y usadas en España

Aceituna Arbequina: La más representativa de Cataluña, produce aceites frutados, entre verdosos y amarillos, con aromas a manzana y almendra fresca, suaves y dulces. La planta es de poco vigor, con brotes largos y poco ramificados. La hoja es acanalada y ensanchada por el ápice, mientras que el fruto es pequeño, ovalado y casi simétrico.

Aceituna Cornicabra: Domina toda la zona central (Toledo, Ciudad Real y Madrid). Sus aceites son de color amarillo verdoso a oro. Aromas frescos y sabor entre dulce, amargo y algo picante. El árbol es de vigor medio con ramos de mediana longitud y con escasa formación de brotes. La hoja es larga y lanceolada y el fruto es largo curvo, asimétrico y con el vientre en forma de cuerno.

Aceituna Empeltre: Típica aceituna del Bajo Aragón. Con ella se elaboran aceites de color entre amarillo paja y oro viejo. Tiene aromas de frutas, sobre todo de manzana y un sabor suave y dulce. Árbol de gran vigor con ramos erguidos y hojas anchas y algo alabeadas. El fruto es asimétrico y alargado.

Aceituna Hojiblanca: Variedad dominante en Málaga y Córdoba, con doble aptitud para aceite y para mesa. Da aceites de color verde intenso, con aromas de frutas maduras y recuerdos de aguacate, presentado un sabor agradable con ligeras puntas de amargos y picor. El vigor del árbol es de medio a bueno con copa de densidad media. La hoja es alargada y parcialmente acanalada y el fruto es de tamaño grande y oblongo.

Aceituna Picual: La gran variedad predominante en Jaén. Su aceite tiene una gran estabilidad y personalidad, fuerza, frutosidad, un amargor intenso y claros tonos picantes. El vigor del árbol es bueno, con copas vigorosas y gran desarrollo foliáceo. La hoja es alargada y el fruto elipsoidal.

Aceituna Picudo: o picuda también conocida como carrasqueña de Córdoba. Esta variedad se encuentra muy difundida en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Jaén. Su aceite es delicado ante la oxidación. Se puede encontrar ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas, así como manzana y almendrados

Aceituna Farga: Variedad originaria del sur de Tarragona y norte de Castellón y algo en la provincia de Teruel. Sus árboles son de gran vigor, porte abierto, con ramas rectas algo péndulas. Presentan una copa frondosa, donde los frutos se encuentran a veces aislados. Dichos frutos son de tamaño pequeño a mediano y cuelgan de un largo pedúnculo. Su maduración es temprana y presentan una gran resistencia al desprendimiento. El rendimiento graso es elevado (26-28 %), con aceites de muy buena calidad.

Aceituna Blanqueta: Se cultiva en Alicante y en el sur de Valencia. Produce aceites de tonalidad verde hoja y aromas frutados con notas de tomate verde. En boca desarrolla sensaciones picantes y suavemente amargas. El árbol es de poco vigor con ramos cortos, la hoja es corta y lanceolada y el fruto es algo ovalado y ligeramente asimétrico.

Aceituna Cacereña: Llamada también Manzanilla cacereña por su difusión en la provincia de Cáceres. Es una variedad de doble aptitud y muy apreciada para el aderezo, tanto en verde como en negra, por la calidad de su pulpa. Es un árbol de escaso vigor, con floración y maduración tempranas. Sus hojas son planas y de longitud media y los frutos tienen forma esférica, aunque algo asimétricos.

Aceituna Verdial de Badajoz: Está presente en las vegas del Guadiana. Produce aceites con aromas a aceituna verde y frutos secos (almendra). En la boca destaca por su dulzor. El árbol es resistente a la sequía y se emplea como patrón. El fruto es de gran tamaño y es de doble aptitud.

Aceituna Carrasqueña: Es una subvariedad de la manzanilla y se le conoce por este nombre en la provincia de Cáceres.

Aceituna Lechín de Sevilla: Se distribuye por las provincias de Sevilla y Córdoba, principalmente. Su aceite es relativamente inestable con un aroma medio y equilibrado y un sabor amargo. El árbol es vigoroso con ramas cortas y copa espesa. La hoja es corta y casi plana y el fruto es elipsoidal y algo abombado por el dorso.

Aceituna Manzanilla: Se cultiva en la provincia de Sevilla, principalmente en las proximidades de la capital. El árbol es de poco vigor y de copa poco densa. Las hojas son cortas y gruesas y el fruto es ovalado. Se emplea fundamentalmente como aceituna para aderezo.

Aceituna Gordal: Tanto su origen como su cultivo está vinculado a la provincia de Sevilla. El árbol es de vigor medio con ramos largos y gruesos. La hoja es alargada y muy recta y el fruto es de gran tamaño, acorazonado y algo asimétrico. Su aptitud es para aderezo.

Composición aceites de oliva de algunas variedades

K232. Indica, al igual que el índice de peróxidos, la oxidación inicial de un aceite, cuantificando su absorción de luz en la región UV a la longitud de onda de 232 nm. Su límite máximo para el virgen extra es de 2,5 y para el virgen, 2,6.




Fuente. HUMANES, J.; CIVANTOS, M. 1992. Producción de aceite de oliva de calidad. Influencia del cultivo. Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía.

> Tipos de aceites de oliva

Aceites de oliva

El aceite de oliva

Los agricultores han ido incorporando la práctica de la agricultura ecológica de la aceituna tanto por sus ventajas para la salud y el bienestar de las personas como para la protección del medio ambiente. De esta forma, siguiendo una estrategia de calidad en la obtención del fruto de la aceituna más que en la cantidad han ido naciendo los aceites de oliva ecológicos de España, libres 100% de pesticidas y abonos químicos lo que acaba garantizando desde el principio la pureza y calidad del aceite de oliva.

En que consiste la agricultura ecológica del aceite de oliva

En el campo los productores y agricultores de aceite ecológico han aprendido a respetar y a convivir con la fauna y flora de su entorno. Los agricultores reciben formación en el uso y mejora del suelo, control de la erosión y respeto por la cubierta vegetal. También se ha aprendido a controlar las plagas con sistemas naturales, sin alterar el ecosistema, con el objetivo de preservar el medio natural y la personalidad de cada producción.

En la producción del aceite de oliva ecológico lo más importante es conocer cuando la oliva ha llegado a su grado de madurez óptimo para ser recolectada. Tras un estudio minucioso de cada zona y bancal, cuando el picor, amargor, rendimiento graso e índice de madurez son óptimos se ordena por qué zona de la ladera  hay que empezar la recolección. Es entonces cuando los agricultores recolectan y llevan las aceitunas recolectadas en el día, para ser molturadas frescas antes de 24 horas y a baja temperatura, menos de 25 ºC, lo que permitirá sacar una gran variedad de aceite virgen extra de gran calidad con todas sus propiedades organolépticas.

Fases de producción del aceite de oliva tras la recolección

La recepción de la aceituna: Tras la descarga de la aceituna, esta se criba y se lava para eliminar impurezas como hojín, tallos, barro. Una vez limpia la aceituna se pesa y se acumula en tolbas para pasar a la sala de molturación.

La almazara o sala de prensa: aquí una molturadora se encarga de moler aceitunas, pasando la masa resultante a la batidora y el decanter, donde se separa la fase sólida de la líquida y de aquí a la centrifugadora, donde se eliminan los restos de humedad e impurezas, pasando el aceite limpio a una cuba. Para las calidades de aceite de oliva virgen extra serán necesarios sistemas de extración en frío.

Bodega: Antes de su almacenamiento se pasa por un filtro de papel tras el que se almacena en depósitos de acero inoxidable.

Envasado: es importante contar con una línea de envasado exclusiva para aceites ecológicos, para  que garantizar la calidad, ausencia de impurezas y trazabilidad de los aceites de oliva provenientes de cultivo ecológico, desde su almacenamiento en depósitos, envasado, etiquetado y comercialización.

Tipos de aceites de oliva

Cuando nos disponemos a comprar aceite de oliva, estos son los aceites más habituales que encontraremos en las tiendas físicas o tiendas online de aceite de oliva:

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Aceite de Oliva Virgen
• Aceite de Oliva
• Aceite de Orujo de Oliva

Esta clasificación corresponde a las cuatro categorías comerciales de aceite de oliva reconocidas en la legislación de la Unión Europea (Reglamento CE 1019/2002).

Aceites de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen

El Aceite de Oliva Virgen Extra, sinónimo de máxima calidad, es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para la salud. Se puede considerar zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes, ha de tener una acidez menor de 0,8% y presentar unas características sensoriales agradables e identificables.

El Aceite de Oliva Virgen, sin la palabra “Extra” sigue siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes pero presenta algún defecto sensorial por mínimo que sea. Su acidez ha de ser menor del 2%.

El aceite de oliva y aceite de Orujo de Oliva

El Aceite de Oliva que ya no tiene consideración de “Virgen” es un aceite de menor calidad al ser resultado de mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes. Parte de esta mezcla se obtiene de refinar Aceite de Oliva Virgen con acidez mayor del 2% por lo que el Aceite de Oliva no es zumo de aceituna. Aun así es apto para el consumo y debe tener un grado de acidez no superior al 1%.

El Aceite de Orujo de Oliva es el aceite de consumo de menor calidad apto para el consumo. Este aceite no puede ser considerado de Oliva ya que es resultado de la mezcla de Aceite de Orujo refinado con Aceite de Oliva Virgen. Debe tener un grado de acidez no superior al 1%.


> Variedades de olivo y aceitunas

Cultivo del gindo o cerezo

Las Cerezas, una fruta muy apreciada

La cereza, también conocida como guinda, es el nombre del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de especies. Al árbol se le conoce como cerezo o guindo. Si bien todos las cerezos son del género Prunus, a éste pertenecen especies que no lo son, como el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o damasco y el melocotonero o duraznero. La cereza es una fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.

En España se distingue como guinda al fruto de Prunus cerasus y como cereza al de Prunus avium, siendo en América más común la denominación cereza ácida, para el primero y cereza dulce, para el segundo.

Es el único fruto de hueso no climatérico, por lo que si se recolecta con antelación, no madura fuera del árbol. Prefiere inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos pero de noches frescas y primaveras templadas, pues a partir de la floración y del cuajado del fruto un cambio brusco de temperatura puede comprometer la cosecha.


El cerezo tiene una gran capacidad de adaptación a distintas áreas edafoclimáticas de la zona templada. Se trata de una especie muy delicada en cuanto a climatología, aunque tolerante al frío.
Puede cultivarse desde la mínima altura sobre el nivel del mar hasta los 500 m de altitud, aunque su cultivo es más propio de situaciones más bajas, para poder garantizar la cosecha.
Es uno de los frutales más resistentes a las bajas temperaturas invernales.

Reproducción del cerezo

Tradicionalmente la propagación se realizaba mediante injerto sobre patrón obtenido a partir de semilla, con la ventaja de que la semilla evitaba la transmisión de enfermedades, pero con el inconveniente de que se obtenían patrones vigorosos y heterogéneos.
A causa de su sensibilidad a la gomosis, al realizar el injerto de yema, será mejor hacer los cortes en posición invertida, para evitar que la yema quede ahogada por una afluencia gomosa.
Actualmente se tiende a realizar el injerto sobre patrones clonales de guindo, Santa Lucía y cerezo. Tras un año de cría del patrón se realiza el injerto y se deja crecer un año más antes de llevar a cabo el trasplante (patrón con dos verdes).

Variedades de cerezas

La elección de variedades resulta más difícil que la de patrones, debido a los problemas de incompatibilidad. Las características más buscadas en las variedades son: precocidad, calibre adecuado para evitar el aclareo, firmeza, color, buen sabor, baja susceptibilidad a la aparición de frutos dobles, buena tolerancia al agrietamiento y buena resistencia al transporte.


Las variedades cultivadas tradicionalmente en España son: Napoleón (muy difundida en España y muy estimada para mesa y confitura), Ambrunesa (muy tardía y de consistencia crujiente y sabor dulce) y Burlat (variedad de fruto grueso, pulpa roja, firme , jugosa y azucarada, de maduración muy precoz y medianamente resistente al agrietado).

De las variedades de más reciente introducción se han impuesto comercialmente solamente tres: Stella (polinizador universal, semiprecoz y autocompatible), Lapins (polinizador universal, autocompatible, precoz y muy productiva, y tolerante al agrietado) y Sunburst (autocompatible y con buena tolerancia al agrietado y el transporte).

Otras variedades de reciente introducción en España son: Duroni 3 (de floración tardía, buena productividad y aptitud al transporte y sensible al agrietado), Early Van Compact (de floración precoz, muy productiva, de muy buena calidad gustativa y buena aptitud al transporte), Summit (de floración semitardía y muy abundante y excelente sabor) y Vittoria y Sandy (de floración semiprecoz y breve, buena aptitud al transporte, muy tolerante al agrietado y muy bien adaptada a la recolección mecánica). Las variedades más cultivadas para su procesado industrial son: Napoleón o Monzón y Blanca de Provenza

Normas para el consumo de cerezas frescas

Las cerezas frescas deben observar estas características para su comercialización y consumo. Como consumidores podremos comprar cerezas de temporada cuando encontremos estas características.

• Enteras.
• Con aspecto fresco.
• Sanas. Se excluyen en todos los casos, los frutos atacados de podredumbre o de alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo.
• Firmes (en función de la variedad).
• Limpias, prácticamente exentas de materias extrañas visibles.
• Exentas de humedad exterior anormal.
• Exentas de olores y/o sabores extraños.
• Provistas de su pedúnculo (salvo para las variedades en las que se desprende de modo natural al ser recolectadas).

Se buscará que las cerezas presenten un desarrollo suficiente y un grado de madurez que les permita soportar la manipulación y el transporte y responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

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Desarrollo rural y jóvenes agricultores

Las ayudas para la incorporación de jóvenes agricultores

Al pensar en jóvenes agricultores todos pensamos en estas ayudas. Las ayudas para la incorporación de jóvenes agricultores a la actividad agraria están comprendidas dentro del segundo pilar de la PAC dedicado a las medidas de desarrollo rural.

Las ayudas para jóvenes agricultores pretenden promover la creación de empresas en el medio rural. El objetivo es favorecer la ejecución de un plan de empresa determinado mediante ayudas económicas. Las ayudas está ligada a una actividad empresarial agrícola para jóvenes agrícultores ya que se enmarca dentro de las ayudas de desarrollo rural.

El importe de la ayuda según la comunidad autónoma es de máximo 70.000 Euros. Para establecer el importe de la ayuda se tiene en cuenta la situación socio económica de la zona donde está la explotación y se realizará el plan de empresa. El pago de la ayuda se realiza en un mínimo de dos pagos. En general, el primer pago se realiza al aprobar la concesión de la ayuda, mientras que el segundo pago está condicionado a la correcta implantación del plan de negocio.

Requisitos para solicitar ayudas como joven agricultor
Para solicitar las ayudas a jóvenes agricultores debes cumplir varios requisitos generales:
- El primero y básico es ser considerado joven agricultor. Tener entre 18 y 40 años.
- Cumplir con los requisitos de agricultor activo.
- Disponer y presentar un plan de empresa.
- Comprometerse a ejercer la actividad agraria durante mínimo 5 años.
- Poseer las capaciadades o formación profesionales que las distintas comunidades autónomas exigen.

Existen otros dos tipos de ayudas que tambien pueden solicitar los jóvenes agricultores.

• Asignación de derechos de pago básico de la Reserva Nacional, por un valor correspondiente a la media regional de la región donde se asignen dichos derechos. Ampliar información.
  
• Un pago complementario a percibir sobre un máximo de 90 derechos de pago básico activados y durante 5 años.
  Se calculará cada año, multiplicando el número de derechos de pago básico que el agricultor haya activado por una cantidad fija correspondiente al 25 % del valor medio de los derechos de pago. Ampliar información.

¿Qué otras ayudas en el marco de los programas de desarrollo rural de las Comunidades Autónomas pueden recibir los jóvenes agricultores?

En principio, cualquier ayuda que sea compatible con lo establecido en los Programas de Desarrollo Rural. Se podrá contemplar además la posibilidad de combinar esta medida de jóvenes agricultores con la de inversiones en explotaciones agrarias. Por otro lado, ser joven agricultor puede ser un criterio de priorización (selección) a la hora de acceder a otras ayudas de desarrollo rural.

Una ayuda para la comercialización de productos y sin requisitos para mejorar tus ingresos: tiendas online gratuitas para agricultores

¿Dónde puedo encontrar más información?
Para obtener más información sobre las ayudas a los jóvenes agricultores, puedes consultar los Reales Decretos 1075/2014 y 1076/2014, publicados en el BOE del 20 de diciembre (modificado por el Real Decreto 1172/2015, publicado en el BOE del 30 de diciembre y el Real Decreto 745/2016, publicado en el BOE del 31 de diciembre), o dirigirte a las oficinas agrarias de tu Comunidad Autónoma, a tu organización agraria o a las entidades colaboradoras designadas por tu Comunidad Autónoma. En el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente se puede obtener también información a través de www.mapama.gob.es y www.fega.es.

Cosechas rentables

Asegurar la rentabilidad de la cosecha en agricultura

La rentabilidad de la cosecha depende de muchos factores para el agricultor
- Oferta y demanda
Ofrecer el producto en un mercado con abundancia de nuestra producto o cosecha no ayudará  para obtener un buen precio. Acceder a otros mercados o buscar un operador hortifrutícola comprador con alta demanda nos ayudará a defender el precio.

- Escalón de comercialización donde se encuentre el agricultor
Si el productor se encuentra en el primer escalón de la cadena agroalimentaria solo podrá vender su cosecha al comprador local. En este escalón son las cooperativas agrarias las normalmente compran el producto para comercializarlo. Los propios agricultores se saltan este escalón buscando otros compradores con mejores precios. Los productos frescos y perecederos, como frutas y hortalizas, necesitan períodos de venta muy cortos para evitar pérdidas y eso dificulta la estrategia comercial.

Dar pasos hacia la comercialización propia a través de nuevos canales es una buena alternativa para complementar los ingresos agrícolas y mejorar la rentabilidad de la cosecha. Se puede anunciar la cosecha con antelación en plataformas online donde publicar los productos y anunciarlos es gratis y donde acuden muchos compradores para comprar cosechas.

Plataformas como Agroboca.com permiten anunciar nuestra explotación y productos gratuitamente y además ofrecen tiendas online gratuitas para vender nuestra cosecha.

- Costes de producción
Obviamente cuanto mejor este gestionada la explotación y con medios modernos, los costes de producción repercutirán menos por los kilos de cosecha, pero esta variable suele estar solo en manos de quienes tienen una superficie agrícola extensa y mecanizable para llevar a cabo una agricultura intensiva.

Un coste a considerar es el de los seguros agrarios para mitigar las pérdidas en caso de siniestros o riesgos agrícolas

- Variedad y calendario de producción

Innovar en producto y apostar por variedades tempraneras o tardías es una opción para diferenciar la oferta o competir contra la estacionalización y mercados de otras latitudes.

Seguros agrarios

Cómo funcionan los seguros agrarios

Los Seguros Agrarios están destinados a dar cobertura a los riesgos que puedan afectar a las explotaciones agrícolas, ganaderas o forestales. 

Es interesante contratar un seguro agrario para mejorar asegurar la rentabilidad de la cosecha en caso de fenómenos naturales no controlables adversos.

Actualmente, están contempladas todas las producciones agrícolas y forestales en 28 líneas de seguro. En los seguros ganaderos, existen 18 líneas para las principales especies, en donde también están incluidas las producciones agrícolas, la apicultura y la pérdida de pastos en las explotaciones extensivas.

Cobertura de los seguros agrarios o para la agricultura

Los seguros para la agricultura incluyen un nivel de protección ante los fenómenos naturales no controlables elevado, ya sean siniestros de gran extensión o valor, como sequía e inundaciones, o siniestros puntuales. Entre estos últimos destacan, para las producciones agrícolas, el pedrisco, la helada, el viento, las lluvias, etc. Y para las producciones ganaderas, los accidentes, enfermedades, epizootias y ataques de animales asilvestrados en el ganado.

Plan de seguros agrarios combinados

El plan de seguros agrarios describe las diferentes líneas de riesgo que pueden asegurarse en agricultura y ganadería. Este plan se edita anualmente por ENESA, entedidad dependiente del Ministerio de Agricultura.

El Plan de Seguros Agrarios Combinados contiene los aspectos generales a tener en cuenta en la concesión de subvenciones a la suscripción de los seguros agrarios combinados.

Entre otros aspectos, el Plan establece los distintos porcentajes de subvención que corresponden a los agricultores, ganaderos, acuicultores o productores forestales que aseguren su producción, contempla los criterios de preferencia en la asignación de subvenciones y determina los riesgos que serán cubiertos.

La Entidad mantiene el acceso a la normativa de dos planes de Seguros Agrarios Combinados, a fin de proporcionar toda la información que regula los diferentes parámetros de éstos.

Puedes consultar el documento Plan de Seguros Agrarios 2015 en la página de ENESA


Existen distintas formas de asegurar la rentabilidad de nuestra cosecha. Pude actuarse en los costes o en el precio. El seguro agrario es una forma de controlar el riesgo en caso de siniestro o fenómenos naturales que escapan a nuestro control. Sin embargo, existe actualmente un oportunidad para mejorar la rentabilidad de la cosecha actuando sobre los precios de la cosecha si innovamos en nuevos canales de comercialización. Ver nuevas formas de vender la cosecha