Venda de proximitat

La venda de proximitat és la venda de productes agroalimentaris, procedents de la terra o de la ramaderia o bé com a resultat d’un procés d’elaboració o de transformació que els productors o les agrupacions de productors agraris fan en favor del consumidor o consumidora final, directament o mitjançant la intervenció d’una persona intermediària.

La venda de proximitat inclou

• la venda directa
• la venda en circuit curt.

En els dos casos és molt important donar visibilitat a la vostra activitat de cara als consumidors.
Disposar de una pàgina web amb venda online i sistema de transport integrat us serà d'una gran utilitat.

Actualment hi ha plataformes gratuïtes a Internet on amb un simple registre podeu crear una botiga i oferir online els vostres productes o fruites i hortalisses de proximitat, sense haber de fer inversions de temps o diners.

Així, si sou a Girona i voleu trobar taronges ecològiques de proximitat o llimones ecològiques de proximitat de venda en ciruit curt i a Internet, els clients poden trobar-les cercant-les a Internet molt fàcilment.

Per xemple, la plataforma Agroboca.com, especialitzada en productors de fruites i hortalisses, permet la venda de proximitat en circuit curt de forma digital (Internet) i amb destinació a clients particulars i professionals. Podeu vendre al detall i al major en un mateix lloc web gestionant directament els vostres preus i condicions de venda. El recursos son gratuïts i només es demana una petita comissió en cas de venda. No hi ha risc, doncs no hi ha despeses de creació ni manteniment.
Com funciona?
Crear botiga gratis. Començar.

Un exmeple de botiga online de fruites i verdures de proximitat és la dels germans Carol a Sant Boi, especialitzats en hortalisses ecològiques.

Pomes de Girona

El cultiu de pomes a les comarques de Girona s'origina al segle XIV per a l'autoconsum i és a partir dels inicis del segle XX quan la seva producció orientada a la comercialització s'estén.

Les pomes emparades sota aquesta IGP han estat conreades d'acord amb les normes de producció integrada per a pomes, amb mètodes que respecten la salut humana i el medi ambient i es recullen quan l'estat de maduresa del fruit de la poma és l'adequat amb la major cura i rapidesa possible.


Distintiu IGP (Indicació Geogràfica Protegida)
IGP Poma de GironaIGP Poma de Girona

Productes de la TerraProductes de la Terra
El clima influït per la proximitat del mar, amb una elevada insolació i oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, així com els sòls amb materials fluvials i bon drenatge, confereixen a aquestes pomes la seva qualitat. La Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona abasta quatre grans varietats de pomes: golden, red delicious, gala i granny smith.

• Poma golden, de color verd-groguenc, pell lisa, gran calibre i polpa blanca és consistent i saborosa.
• Poma red delicious, vermella, calibre gran i consistent, és lleugerament dolcenca.
• Poma gala, bicolor, de calibre mitjà, molt consistent i polpa blanca, és fina i lleugerament dolça.
• Poma granny smith és una poma de pell de color verd intens, gran calibre, polpa blanquinosa i de gust un xic àcid.

Poma de Girona és una indicació geogràfica protegida (IGP) en la qual s’agrupen tres empreses que s’ocupen de la comercialització de la poma: Girona Fruits SCCL (Bordils), Giropoma Costa Brava (Ullà) i Fructícola Empordà (Sant Pere Pescador). La IGP Poma de Girona disposa de gairebé 80 socis productors que representen un total de 1.700 hectàrees productives distribuïdes entre el Baix Empordà, l’Alt Empordà, la Selva i el Gironès. Poma de Girona cultiva quatre varietats, entre les quals hi ha Gala, Golden, Red Delicious i Granny Smith.

Pomes de Proximitat de Girona

Alt Empordà, Baix Empordà, Garrotxa, Gironès, Pla de l'Estany, Selva

També hi ha altres empreses i productors de pomes a Girona que aposten per pomes de proximitat i de gran qualitat i amb altres varietats com les pomes fuji o reineta entre altres.

On comprar pomes de proximitat de Girona?

Setmana BIO per l’alimentació ecològica

Setmana BIO per l’alimentació ecològica


La Setmana Bio per l’alimentació ecològica és un esdeveniment en el que es celebraran tot un conjunt d’activitats per tot el territori català, amb l’objectiu comú de promocionar i donar a conèixer la producció i alimentació ecològiques entre la població.

El programa d’activitats serà molt variat i la seva proposta i organització anirà a càrrec de qualsevol persona o entitat interessada en aquest objectiu:

• Visites a operadors ecològics
• Activitats de divulgació
• Activitats a l’escola
• Activitats comercials
• Restauració i gastronomia

PDF. Revista i activitats programades

Propiedades de la Damiana

Desde hace siglos las hojas de Damiana han sido utilizadas por los mexicanos y los Mayas por sus cualidades afrodisíacas y su capacidad para aumentar la potencia sexual. Pero no se limitan ahí las propiedades de la Damiana.

La planta de la Damiana ¿Qué es?

La planta Damiana también conocida como Turnera diffusa o Turnera aphrodisiaca es un pequeño arbusto aromático que se encuentra en varias partes de América del Norte y Central.

Comúnmente crece en las laderas rocosas de las regiones secas y soleadas, incluyendo Texas, California, así como México y otras partes de América Central y del Sur.

Puede alcanzar alrededor de 2 metros de altura, y tiene una solitaria flor amarilla que la hacen fácilmente identificable.

Las Damiana contiene varios flavonoides incluyendo arbutina con actividad antioxidante que se cree que son responsables de muchos de las propiedades terapéuticas de la planta.

Aparte de su uso como un afrodisíaco, esta hierba también se ha utilizado para tratar la depresión leve, la ansiedad y el estrés.

La Damiana también se utiliza como un tónico general de la salud y una ayuda digestiva. Se cree que es un laxante suave con la capacidad de tratar el estreñimiento.

Al igual que muchos remedios naturales y herbales, tenemos una larga historia de uso y de beneficios anecdóticos de esta planta, pero también tenemos varios estudios científicos principalmente referidos a sus propiedades afrodisíacas. En este artículo ponemos un enfoque más atento a las afirmaciones hechas con respecto a Damiana y examinamos si vale la pena añadirla a su lista de suplementos.

Propiedades de la Damiana como afrodisíaco

La fama de la Damiana es probablemente debida a su uso histórico en el tratamiento de una amplia gama de problemáticas sexuales. 

Innumerables alimentos y hierbas, de las ostras a la avena, han sido aclamadas a través de los años por su capacidad para ayudar al desempeño sexual de hombres y mujeres, pero muy a menudo la evidencia científica es deficiente.

Sin embargo, cuando un remedio tan utilizado en el uso tradicional, demuestra propiedades similares bajo condiciones de laboratorio, es mucho más difícil de desechar. De hecho, varias investigaciones publicadas han recorrido un largo camino para confirmar que su uso como un tónico sexual es mucho más que un remedio folklórico.

La Damiana no sólo se utiliza para ayudar a los hombres a recuperar su sexualidad óptima, tomar suplementos Damiana también se dice que benefician a la sexualidad de las mujeres, Nadie está seguro de por qué tiene un efecto tan positivo en la libido, pero una teoría es que promueve el flujo sanguíneo a las regiones genitales. Otros han sugerido que su capacidad para aumentar la libido podría ser un efecto secundario relacionado con la actividad de supresión de estrógenos que tiene la hierba.

Sin embargo, antes de elevar demasiado sus esperanzas, hay que señalar que hasta ahora sólo se han llevado a cabo investigaciones sobre ratas de laboratorio. Un estudio publicado en 2009 demostró que ratas sexualmente agotadas tratadas con Damiana mejoraron significativamente su comportamiento sexual. Las que recibieron Damiana fueron más propensas a lograr más de una eyaculación y el período post-eyaculatorio se redujo antes de repetir la actividad sexual.

Análisis de la misma investigación encontró que la cafeína, flavonoides y arbutina fueron los principales compuestos activos en el extracto. Los investigadores concluyeron que la Damiana era un posible tratamiento alternativo para la disfunción sexual

Otros estudios en animales han llegado a la misma conclusión, pero admiten que la Damiana necesita ser probada completamente en sujetos humanos antes de que pueda ser definitivamente recomendada como afrodisíaco.

Oli d'oliva verge extra

Com fer un bon oli d'oliva verge extra

El mot "aceite", oli en castellá, deriva del nom àrab az-zait, que significa 'suc d’oliva'.
L’oli d’oliva verge és el suc oliós extret mitjançant premsat  o mitjançant extracció en fred de l’oliva, fruit de l’olivera; és  de color daurat o verdós, dens i d’aroma perfumat.

Recol·lecció, respectar el moment
La recol·lecció de cada varietat es realitza en el moment òptim, manualment i mitjançant el sistema de vibrador i paraigües, de manera que l’oliva no toca mai a terra. Les olives en poques hores ja són al molí i immediatament es processen per conservar-ne al màxim les propietats i garantir-ne la millor qualitat.

Netejar les olives, sobre net
La neteja es realitza per aspiració per aire de fulles i brots mitjançant ventadora. Per a aquesta tasca s’ha dissenyat una màquina a mida que permet mantenir el control sobre les deixalles i posteriorment, convertir-les en compostatge.

Molturació de les olives en fred i batudes curtes
Els batuts curts i a baixes temperatures de la pasta garanteixen el manteniment de les característiques organolèptiques i químiques de les olives.

L’excedent d’aquest procés -fulles, aigua i pinyola- es converteix, mitjançant un sistema propi, en compostatge que es retorna com a adob natural
a les oliveres.

Decantar l'oli millor que centrifugar
D’aquesta manera es preserven les condicions naturals de l’oli, així com les vitamines i polifenols tan necessaris per a la salut.

El sistema de la decantació té altres avantatges, com la reutilització de les impureses per fer sabons, la no-producció de residus no reciclables i l’estalvi d’aigua, ja que aquest sistema no en requereix.

L'oli d'oliva verge extra

OLIS D’OLIVA VERGES. Olis obtinguts a partir del fruit de l’olivera únicament mitjançant procediments mecànics o altres procediments físics, en condicions que no ocasionin l’alteració de l’oli, i que no hagin patit cap tractament diferent del rentat, la decantació, el centrifugat i la filtració, amb l’exclusió dels olis obtinguts mitjançant dissolvent, coadjuvant d’acció química o bioquímica, o mitjançant procediment de re esterificació i de qualsevol barreja amb olis d’altra natura. REGLAMENT (CE) Núm. 1513/2001 DEL CONSELL de 23 de juliol de 2001.

Per comprar olis d’oliva verge extra cal tenir en compte que l'oli és un producte natural, viu, que madura i canvia de color. Cal protegir-lo de la llum, i dels canvis forts de temperatura i mantenir-los en recipients tancats. En un recipient obert prendrà olors de l’exterior i augmentarà la velocitat d’oxidació.

És pràcticament l’únic oli vegetal que es pot consumir cru, íntegrament les seves vitamines, àcids greixos essencials i altres productes de força importància dietètica.

L’oli d’oliva verge és ric en  àcid oleic (mono insaturat). Conté linoleic o omega-6 i linoleic o omega-3 (poliinsaturats); fa que es redueixin els nivells de colesterol LDL de baixa densitat o 'dolent' de les persones que el consumeixen i augmenta els nivells de colesterol HDL d’alta densitat o 'bo'. El seu consum és molt positiu per a l’aparell circulatori.

Posseeix antioxidants naturals pel seu contingut en à-tocoferol (vitamina E) i en polifenols, el component principal del qual és el tirosol (Vitamina A). Ric en vitamina K.

L’oliva arbequina produeix olis fruitats, entre verdosos y grocs, amb aromes a poma i ametlla fresca suau i dolça. Amarguen i piquen mol poc, presentant una gran suavitat. El seu  color verdós es deu als residus de clorofil•la i el daurat als pigments carotenoides.

L’oli d’oliva VERGE EXTRA, és l’oli d’oliva per excel•lència. És el resultat d’una acurada elaboració. Una cura que comença en el conreu de l’oliva i que té diferents punts crítics que cal controlar per tal d’arribar a aconseguir la qualificació d’EXTRA.

Criteris de qualitat de l'oli d'oliva verge extra

Són paràmetres que reflecteixen la bona praxis en el procés d’extracció  de l’oli d’oliva verge. Juntament amb el tast, donen la seva categoria a l’oli d’oliva verge. Tots els tipus d’olis d’oliva els tenen per a la seva categoria.

El grau d’acidesa % és el percentatge d’àcids grassos lliures respecte a l’àcid oleic.

L’índex de peròxids mEq O2/Kg: Determina l’oxidació inicial  de l’oli d’oliva verge i el deteriorament que poden haver patit els antioxidants naturals, els polifenols i certs components d’interès nutritiu, com ara vitamina E, tocoferols.

Espectrometria UV (absorbància d’ultraviolada) K 270, K 232, Delta-K mesura l’absorbància d’un oli a diferents longituds d’ones determinades (K270, K232 control de l’oxidació) Proporciona indicacions sobre la qualitat d’un oli i el seu estat de conservació.

La Mitjana de fruitat Mf és la mitjana estadística dels atributs positius de l’oli verge subjecte del tast.

La Mitjana de defectes Md és, bàsicament, la mitjana estadística de la qualificació atorgada per cada component del “Panell” a cada apartat dels atributs negatius.

Grau d'acidesa (%) < 0,8
Index de peròxids mEq O2/Kg. < 20
Espectrometría UV     K270< 0,22
Espectrometría UV     DeltaK< 0,01
Espectrometría UV     K232< 2,50

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Fruterías

Las mejores tiendas de frutas y verduras de barrio vuelven a ganarse la confianza de los consumidores después de unos años en los que las grandes superficies sacaron mucha ventaja. Las mejores fruterías han introducido productos convencionales premium, algunas los productos ecológicos y ahora empiezan a ofrecer frutas y verduras directamente del agricultor para recuperar el sabor y el valor nutricional tan olvidado.

Tipos de fruterías

Actualmente entre las fruterías de las ciudades distinguimos tres grandes tipos

Fruterías tradicionales
Son las fruterías de toda la vida que ofreciendo productos de mayor calidad y el servicio personal del propietario permite a los vecinos contar frutas y hortalizas de calidad. Habitualmente se proveen en mercados centrales y la mayoría sigue ofreciendo productos no ecológicos. El ahorro que consiguen en productos convencionales lo invierten en productos premium. Al final el precio es parecido al producto ecológico pero ofreciendo más calidad diferenciada.
Ejemplo cualquiera de la fruterías con buen género y sabroso que tiene clientes exigentes de alto poder adquisitivos de toda la vida en las mejores fruterías de Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla, Valencia, A Coruña.

Fruterías "de agricultores"
Suelen ser tiendas impulsadas por agricultoresy donde parte de las frutas y verduras son cultivadas directamente por ellos. Decimos una parte porque aunque su marketing diga que lo producen todo, eso no es del todo cierto pues las características climáticas y del suelo no permiten cultivar de todo lo que se ofrece en una frutería y demandan sus clientes.

Comercios "Daily"
Son la tiendas multiproducto abiertas con amplios horarios y por nuevos comerciantes dónde podemos encontrar casi de todo y donde las frutas y verduras son económicas a cambio de no ser de primera categoría. Suelen tener algún defecto relacionado con exceso de madurez o aspecto.

Dónde compran las mejores fruterías

Las mejores fruterías de España empiezan a vender frutas y verduras compradas directamente a los agricultores, como una forma de diferenciarse por calidad y ofrecer frutas y verduras con un sabor tradicional más auténtico.

Variedades de albaricoques

Albaricoques y sus variedades en España

Los albaricoques son muy apreciados por su sabor dulce, carne suave y jugosa y sus beneficios para la salud. El fruto, al tacto es suave y aterciopelado y la pulpa tiene un exquisito sabor dulce cuando el albaricoque está maduro.

Como en otras frutas existen muchas variedades de albaricoques, aunque son tres las variedades más consumidas y conocidas en España a la hora de comprar albaricoques.

Albaricoques variedad de Galta Roja

Es el más consumido y cosechado en Valencia y se cultiva en la montaña en Alicante en tierras de secano y entre una altura de entre 600 y 800 metros de altura.

Su piel es súper atractiva con tonos rojos, naranjas y amarillos. Estos tonos dependen en buena parte del sol que hayan recibido. Su pulpa también es naranja. No te mentimos si te decimos que es muy dulce y de gran calibre.

Albaricoques variedad Mitger

Esta variedad de albaricoques mitger también se cultiva en la montaña de Alicante, aunque su origen está en la provincia de Castellón. Su calibre también es grande. Los podemos encontrar entre los 50 y los 55 centímetros de diámetro. La piel es super fina y el tacto es parecido al terciopelo. De carne blanca, es muy jugoso y no muy dulce. A finales de mayo los podemos encontrar.

Albaricoques extra temprano de Cieza

Una variedad extra temprana que es la primera en ser recolectada procede de la huerta de Murcia, de la localidad de Cieza. También dulce pero de menor tamaño que Galta Roja y Mitger.

Otras variedades de albaricoques

Las otras variedades que pueden encontrarse en los distintos mercados o mayoristas de frutas y hortalizas son:

• Albaricoques Nancy
• Albaricoques Paviot
• Albaricoques Bullida
• Albaricoques Canino
• Albaricoques Moniquí
• Albaricoques Currot

Sobre los albaricoques y sus propiedades

Los albaricoques son el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Es una drupa redondeada con piel aterciopelada, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Los tonos de su piel varían según la variedad entre rojizo, blanco y amarillo o anaranjado.

Los albaricoques contienen muchas vitaminas. Presentan abundante vitamina C y provitamina A. Son ricos minerales como el potasio, calcio y magnesio.

Sus propiedades son beneficiosas para el cabello, la piel, los dientes y los ojos
Y refuerzan el sistema inmunológico y nervioso.

Te ayudará si tienes problemas de hipertensión y gota. También te ayudará para conservar mejor tu corazón. Como sabes el calcio es fantástico para tus huesos.  Son un buen laxante para problemas de tránsito intestinal,

Grupos de consumo en Granada, Sevilla, Málaga y Almería

¿Quieres comprar frutas y verduras ecológicas en Granada, Sevilla, Málaga y Almería?

Una buena opción y oferta es organizarte en un grupo de consumo o buscar uno en tu zona para comprar agrupadamente frutas y verduras directamente al agricultor.

Ventajas de comprar directamente al agricultor para los Grupos de Consumo

- Precio asequible. El precio pagado a los productores no tiene porque ser caro y el productor percibirá muy probablemente un precio más elevado que en el canal tradicional por kilo. Esto es debido a que la tienda, el supermercado, el distribuidor, etc. tienen mayores costes de comercialización (personal, marketing, alquileres, logistica, envases, mermas, etc). Comprando directamente al agricultor, los alimentos ecológicos no tienen porqué resultar más caros que los convencionales, ya que, se compran en importantes cantidades para abastecer a todo el grupo y directamente a su productor.

Así se beneficia a personas que de otra forma no podrían acceder y comprar verduras y frutas ecológicas u orgánicas.

- La forma sostenible de cultivar los alimentos permite que las frutas y hortalizas maduren de forma natural hasta su momento óptimo de consumo. Por lo que se consumen productos maduros, frescos, de temporada, locales y ecológicos, ya que, no tienen que viajar durante días o semanas desde el productor hasta el consumidor. Esto significa que dispondremos de  frutas y verduras con el máximo sabor y aporte nutricional.- Comodidad. Hay personas que encuentran más práctico recibir una oferta regular en casa a la hora de comprar una cesta de verduras ecológicas en lugar de ir de compras a lugares con los que no tienen una relación periódica o de confianza.

- Acceso a productos ecológicos especiales o escasos. Hay grupos que tienen la posibilidad de obtener alimentos que no están disponibles en los supermercados porque son producidos en pequeñas cantidades y no llegan a los canale sde distribución masivos.

Esto a su vez es especialmente importante en los casos que fomenta y sirve para preservar la biodiversidad local, sin que las semillas autóctonas dejen de cultivárse y se pierdan.

- Responsabilidad. Comprar a través de grupos de consumo permite apoyar un sistema de producción tradicional y ecológico de alimentos. Sus miembros deciden así promocionar cómo se producen y dónde sus frutas y verduras ecológicas, e incluso pueden visitar al productor y su huerta.

Algunos grupos de consumo ecológico en Granada, Sevilla, Málaga y Almería

Grupos de Consumo en Granada

ASOCIACIÓN BIOCASTRIL
Castril,Granada

ASOCIACIÓN EL ENCINARGranada

EL MANANTIAL
Loja, Granada

LA CARTUJA
Granada


Grupos de Consumo en Málaga

EL RABANITO
Málaga

LA BREVA
Málaga

LA RED AUTOGESTIONADA
Málaga

NATURAL MARBELLA
Marbella, Málaga



Grupos de Consumo en Sevilla

EL TERRUÑO
Morón SEVILLA

GAZPACHO ROJO
Sevilla

LA GALLINA CLUECA
Sevilla

LA ORTIGA
Sevilla

LA REGÜERTA ECOLÓGICA DEL ALJARAFE
Gines Sevilla

Aceite de oliva virgen extra ecológico.

Aceites de oliva virgen extra ecológicos

Los agricultores han ido incorporando la práctica de la agricultura ecológica al cultivo del olivar tanto por sus ventajas para la salud y el bienestar de las personas como para la protección del medio ambiente. De esta forma, siguiendo una estrategia de calidad en la obtención del fruto de la aceituna más que en la cantidad han ido creciendo los aceites de oliva ecológicos en España, libres 100% de pesticidas y abonos químicos lo que acaba garantizando desde el principio la pureza y calidad del aceite de oliva.

En que consiste la agricultura ecológica del aceite de oliva

En el campo los productores y agricultores de aceite ecológico han aprendido a respetar y a convivir con la fauna y flora de su entorno. Los agricultores reciben formación en el uso y mejora del suelo, control de la erosión y respeto por la cubierta vegetal. También se ha aprendido a controlar las plagas con sistemas naturales, sin alterar el ecosistema, con el objetivo de preservar el medio natural y la personalidad de cada producción.

En la producción del aceite de oliva ecológico lo más importante es conocer cuando la oliva ha llegado a su grado de madurez óptimo para ser recolectada. Tras un estudio minucioso de cada zona y bancal, cuando el picor, amargor, rendimiento graso e índice de madurez son óptimos se ordena por qué zona de la ladera  hay que empezar la recolección. Es entonces cuando los agricultores recolectan y llevan las aceitunas recolectadas en el día frescas , para ser molturar a baja temperatura y extraer el aceite como si tratara de un zumo puro de oliva.

Diferencias entre aceites de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen

El Aceite de Oliva Virgen Extra, sinónimo de máxima calidad, es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para la salud. Se puede considerar zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes, ha de tener una acidez menor de 0,8% y presentar unas características sensoriales agradables e identificables.

Para conseguir una calidad extra es importante conseguir molturar las aceitunas en su punto óprtimo de maduración y frescas (antes de 24 horas) y a baja temperatura, lo que permitirá obtener una gran variedad y ofertas de aceite de oliva virgen extra ecológicos de gran calidad con todas sus propiedades organolépticas.

Dentro de esta categoria el más apreciado y de mayor valor añadido es sin duda el aceite de oliva virgen extra ecológico.

El sistema de extracción del aceite de las aceitunas tendrá mucho que ver en la calidad obtenida. Los sistemas mecánicos de decantación tradicional para separar las fases aceite del agua o de extracción del aceite en frío (inferior a 25 grados) son los que más garantizan esta calidad extra del aceite de oliva virgen.

El Aceite de Oliva Virgen, sin la palabra “Extra” sigue siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes pero presenta algún defecto sensorial por mínimo que sea. Su acidez ha de ser menor del 2%.

Fases de elaboración del aceite de oliva tras la recolección

1. La recepción de la aceituna: Tras la descarga de la aceituna, esta se criba y se lava para eliminar impurezas como hojín, tallos, barro. Una vez limpia la aceituna se pesa y se acumula en tolbas para pasar a la sala de molturación.

2. La almazara o sala de prensa: aquí una molturadora se encarga de moler aceitunas, pasando la masa resultante a la batidora y el decanter, donde se separa la fase sólida de la líquida y de aquí a la centrifugadora, donde se eliminan los restos de humedad e impurezas, pasando el aceite limpio a una cuba.

3. Bodega: Antes de su almacenamiento se pasa por un filtro de papel tras el que se almacena en depósitos de acero inoxidable.

4. Envasado: es importante contar con una línea de envasado exclusiva para aceites ecológicos, para  que garantizar la calidad, ausencia de impurezas y trazabilidad de los aceites de oliva provenientes de cultivo ecológico, desde su almacenamiento en depósitos, envasado, etiquetado y comercialización.

Moyoristas de frutas ecológicas para grupos de consumo

Aprovisionamiento para grupos de consumo de frutas y verduras ecológicas

Los grupos de consumo se abastecen habitualmente de frutas y verduras ecológicas con agricultores de proximidad con los que construyen relaciones humanas estables y justas. Sin embargo, algunas veces los productores elegidos no disponen de un amplio surtido, cantidad o regularidad en el tiempo.
Las meteorología y las plagas son lo principales enemigos del agricultor quien muchas veces ve estropeada su campaña y no puede abastecer a su clientes habituales de forma involuntaria.

Mayorista de frutas y verduras ecológicas

Por este motivo puede ser prudente y extremadamente útil disponer de una relación cómoda con distribuidores o mayoristas de frutas y hortalizas ecológicas para casos necesarios, sin que eso signifique ni traicionar la esencia de los valores del grupo de consumo ni dar la espalda a los agricultores que han cultivado sus cosechas para nosotros como consumidores y miembros del grupo.

Gestión de compras anticipada

Antes la falta de abastecimiento no puede buscarse una alternativa puntual de calidad de forma improvisada y rápida para aprovisonarse de una semana a la otra. Hay que conocer de antemano al mayorista ecológico, disponer de sus tarifas y condiciones de venta, y apalabrar la forma de entrega.
Todo ello aconseja dedicar un tiempo a esta tarea para tenerlo todo atado si llega el momento para contar con productos ecológicos de calidad, certificados y a un precio justo.


Mayoristas de frutas y verduras en Internet
La mayoría de distribuidores y mayoristas ecológicos ya están presentes en la red. Sin embargo pocos son los que han dado el paso para vender online porque siguen ofreciendo mayoritariamnete sus productos a minoristas cercanos donde el impacto del transporte es pequeño.
Generalmente los mayoristas si venden online bajo otras marcas menos conocidas para no molestar comercialmente a sus propios clientes.
La tendencia actual es que el mayorista atienda cada vez más canales y acabe publicando su oferta de forma transparente y ordenando los precios en función del volumen, y dejando que cada comprador elija su precio en función de su capacidad de compra en lugar de negociar semanalmente los precios.

Mayoristas conscientes y sostenibles

Según un informe recientemente publicado por COAG en 2017, se confirma que mientras los precios en origen sí están sujetos a oscilaciones deprecio normalmente a la baja porque los grandes volumenes se compran a pie de campo, en destino y de forma independiente el precio sigue incrementándose. Esta asimetría provoca al final una disminución del consumo que va en contra de los dos extremos de la cadena: precios más caros para el consumidor, menor consumo en la dieta de frutas y hortalizas frescas, y productores que plantan otros cultivos más rentables poco interesantes para la alimentación.
Por lo tanto, a la hora de elegir un mayorista será importante además de analizar la calidad y precio de las frutas y hortalizas ecológicas, conocer qué criterios de responsabilidad social incorpora en su política de compras y de qué modo se materializa.

El agricultores comercializadores de frutas y hortalizas

Los bajos precios en origen han animado a los agricultores de frutas y hortalizas a integrase hacia adelante pasando de ser sólo productores a comercializadores y distribuidores de frutas y hortalizas

Las nuevas herramientas de comercialización a través de internet, no solo permiten un contacto directo con el consumidor final. Además, hacen evolucionar al productor de frutas y verduras ecológicas hacia un nuevo perfil dentro del canal: el productor-comercializador. Un nuevo agente que puede encontrar en la cooperación con otros productores el impulso para que sus frutas y verduras ecológicas o convencionales lleguen a su público.

Internet, elimina los límites de la tienda física, de la frutería de barrio para todos aquellos consumidores dispuestos a comprar frutas y verduras a domicilio en el mismo origen

Pero en esta evolución dónde el agricultor ha pasado de ser sólo productor a comercializador de su propio producto, no se queda ahí. Y es que, internet, y todas sus conexiones, permiten crear sinergias entre productores muy interesantes, surgiendo una nueva oportunidad: la figura del pequeños mayoristas de frutas y verduras ecológicas.

Los fresones

Las fresas y los fresones pertenecen a la familia Rosaceae y al género Fragaria. El fresón es una planta de tipo herbáceo y perenne. Su sistema radicular es fasciculado compuesto por unas raíces principales gruesas perennes y otras denominadas raicillas con un período de vida muy corto de algunos días o semanas.

Los fresones

La profundidad del sistema radicular del fresón es muy variable, dependiendo de factores como el tipo de suelo por ejemplo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2 a 3 metros, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 centímetros, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.

El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”. Las hojas de los fresones aparecen en roseta y se insertan en la corona. Su limbo está dividido en tres foliolos, de bordes aserrados. Destacar que poseen un gran número de estomas, por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración.


Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona o de yemas axilares de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño.

Su flor tiene de 5 a 6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto.

Variedades de fresón
Agronómicamente, las variedades de fresón se pueden clasificar en tres grupos:

•  Reflorecientes o de día largo.
• No reflorecientes o de día corto.
• Remontantes o de día neutro.

Sólo en los dos primeros casos, la floración se induce por un determinado fotoperíodo. Además, en los tres grupos, también influyen las temperaturas ú horas de frío que soporta la planta.

El fruto del fresón, de la gran capacidad de hibridación que presenta la especie, se conocen en el mundo más de 1.000 variedades de fresón. Es interesante saber de los fresones de la provincia de Huelva, que la variedad californiana “Camarosa” ha desplazado totalmente a las europeas, ocupando un 98 % de la superficie dedicada a la fresa.